252 老刘VS全珠妍（2/2）

以前就是闭门造车，根本都没有一个比对的标准。在见识过了杜嘉宁的冲泡手法，还有对咖啡豆烘培程度的要求之后，他才有了一个衡量的标准。

这次炒制的这些咖啡豆可以说在烘培标准上，都已经做了改进。

后来采购的那一套冲泡工具让全珠妍来操作，他则是拿出来原本弗兰克林留在这里的那一套。

全珠妍很认真，别看她参加的是wbc大赛，并不考量手冲咖啡。但是作为一个咖啡师来讲，这个手艺也是必备的。

而且像她这个级别的，手冲咖啡的手艺也不赖。就像杜嘉宁一样，虽然她参加的是手冲咖啡大赛，但是做意式浓缩咖啡，那也是小菜一碟。

仅仅是两种不同的制作方式，两人各有侧重罢了。

全珠妍的冲泡方法跟他的差不多，也是选用了焖蒸的润粉手法。只不过在浇水的时候，她选择了断流的方式。

这就是手法的区别了，反正拿掉滤网后，老刘也嗅到了香浓的咖啡味。

老刘喝了一口，直接就竖起了大拇指，“厉害，真的是很厉害。第一次接触我这个豆子，还是用手冲的方式来处理，这个味道真棒。”

“刘先生，您夸奖了，其实还是因为您的这些咖啡豆品质好。嗯，那种复杂的香气，真的让人迷醉。”全珠妍说完之后也没时间搭理老刘了，很认真的一小口、一小口的品尝咖啡。

王莎莎和徐璐也在喝，只不过她们的评价也就只有两个字——好喝。你让她们再深入的评价，到底好喝在哪里，她们可就区分不出来了。

咖啡品完，两个丫头也看向了老刘。

“你们不用那么期待的看着我，我可没有全小姐这样精湛的手艺。”老刘苦笑着说道。

说是这么说，他也不怯场。也觉得自己的手艺有了提升嘛，现在全珠妍这个专业的人还在，他也想让全珠妍帮他看看，自己现在是个啥水平。

前边的处理都差不多，区别就是刚刚的浇水上。老刘是直流浇，不断流，就那么绕圈的浇。

“刘先生的手很稳，能够让水流一直这么细，这就留出来了充足的萃取时间。”

等老刘将水壶放下后全珠妍说道。

“其实我觉得您那个才厉害，以前我也想那么冲。只不过水流太大我掌握不好，将好多咖啡粉都给冲跑了。”老刘耸了耸肩膀。

“来，尝尝我这个吧。都只能说好喝啊，不能用专业咖啡师的眼光来评价我的作品。我只接受表扬，不接受批评。”

听着老刘打趣儿的话，三个人都乐了起来。

这也算是老刘的一个优点吧，干啥都比较随和。也就是跟克兰掐架或是冲动的时候，有些吓人。

原本，全珠妍还真的没很在意，可是在她喝了一小口之后，眉头就皱了起来。

到边上接了一杯清水，仔细的漱口之后，这才端起咖啡接着品尝。

老刘这边呢，根本都没有注意到全珠妍的情况。现在的他完全陶醉在自己的手艺里，今天的这壶咖啡，比以前冲的那些还要好一些。

只不过在王莎莎和徐璐的品尝下，还是跟刚刚一样。只能品尝出好喝来，旁的感觉就没有了。

“刘先生，您真的很厉害。如果您的冲泡器具再精良一些，您选用的水再好一些，我觉得您都可以去参加世界手冲咖啡大赛了。”

咖啡喝完之后，全珠妍感慨的说道。

“哈哈，夸我的话我最爱听了。杜嘉宁也说过，如果我好好努力，还能够参加咖啡豆烘培大赛呢。我现在也算是正经的咖啡人了。”老刘打趣儿了一句。

“不不不，刘先生，我并没有在开玩笑。我是真的觉得您咖啡冲泡的手艺很棒，真的，比我冲得要好。”全珠妍认真的说道。

“您冲泡的这壶咖啡，比我冲的那壶香味更弄一些，回甘也更持久。很好喝，真的。您应该仔细考虑一下在这方面的发展，寻找更好的水。”

给老刘都整愣住了，他就觉得全珠妍看自己的眼神儿是真的很认真，并不是在开玩笑。难道自己这个三脚猫的冲泡手艺，真的很棒