21、红酒（2/2）

对于红酒，张易还真没有什么了解，就着大家都过来品红酒，就请芳总介绍一下，也算给大家补补红酒的课。

张易这人就是这个德行，刻苦好学，不耻下问，能够让唐茹他们一起学习的，一定会拉下脸求教。

芳总看张易是虚心求教，也没有客气，就从红酒的起源讲起，穿插一些小故事，讲得还是很精彩的，然后就开始讲红酒的一些分类和酿造工艺，最后重点当然是品酒：“品酒要观其色，澄清、透亮、深红、有光泽为标准，还要闻其香，细腻、协调、柔和、且悠长。然后品其味，醇厚、甘洌、绵延、而纯正，这些就比较抽象了，需要有一定的积累才能感觉到，我们来日方长的。”

芳总说完品酒的大概内涵，就开始讲品酒的具体步骤：“观察前先要摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚，在把酒杯倾斜45度，观察酒的颜色和液面边缘，来判断红酒的成熟度。”

说完开始用手中的杯子开始师范，同时纠正秦莉摇晃的动作：“你摇晃的太快了，如果飞溅出来，是很失礼的行为，也显得粗鲁。”

然后把颜色相对年份进行一般的讲述，最后说：“关于这年份，我这也没办法说详细，你们可以买专门的书来学习，还要多比较，才能掌握，以后我们有的是机会，可以慢慢了解这一方面。下面再说说嗅觉享受，也就是闻酒。”

等芳总把嗅觉讲完后，就带着大家品酒，同时说了味觉品尝的一些注意事项。

等把酒品完，芳总又拿过酒瓶，通过酒瓶上的卷标，开始普及认酒知识，那些是收成年，那些表示酒庄，那些表示酿酒师，还有产区，容量，酒精浓度等。

张易等人都是很少喝红酒的，对于这些真是不懂的，也都没有喝红酒的习惯，为这些专门去看书，当然是不太肯的，不过在泡温泉玩耍时，能有人悉心指点一下，还是很难得的，因此都听得很认真。

最后，芳总又给他们讲述了红酒饮用场合，菜肴搭配等知识。

这一趟红酒讲座，足足讲了个把小时，把一瓶酒干光了，大家也觉得温泉泡的差不多了，都一起上去换衣服。

见到大家都不要按摩，芳总就请大家到自己的收藏室看看。

张易原本准备走的，听说芳总还是个国画收藏家，收藏有上百幅国画，当然就不吱声了，他不说走，其他人也都跟着，一起来到芳总的居所。这是一栋单独的小别墅，就在阳光房边上，掩映在林木中，很不起眼，芳总住在楼上，楼下是两个女保镖居住的。

在别墅门前，芳总笑着说：“我很喜欢泡温泉，设计这里时，我就把居所放在办公室和阳光房中间，这样我上班方便，泡温泉也方便。”