第二十九章 倒吸了一口冷气（1/2）

章晋阳会做的这道羊肠是和一个战士学的，那家伙是个狂热者，最后绑了炸弹死在白房门口——别误会，炸弹没炸，他是被人打死的，而他的炸弹是从仙人掌人手里买的。

按照翻译，这个菜应该叫油炸面包糠裹羊肠，先把羊肠处理好了，沾满面包糠，从里面套过去对这，再沾满，再套过去对折，知道从空心儿的变成死心儿的，一般要套九到十层，最后下油锅炸。

这东西热的时候吃酥脆，从里到外的酥脆，等到慢慢的冷了，又会变成劲道，再放隔天了，就变得软糯，每一种口感都是一个味道，再配上每一层不同品种的面包糠，味道千变万化，就是来回的套那个细肠子麻烦的让人发疯——所以很少有人做这个菜。

虽然这个菜用新鲜的羊肠最好，但是冷冻的也不是不行，就是得买点儿面板糠，这东西在这年头儿一般地方不会有的。

立连市还真的有一种面包全国驰名，这种名为列巴充满毛熊风格的全麦面包个头儿很大，标准大小和一个猪头相仿，而且判断这种面包好不好的标准，十分的奇葩——要看重量和硬度。

大列巴是真真切切的可以砸死人的食物，一般来说第一个标准就是外面那层硬壳儿的硬度，越硬越好，厚度上倒是没什么要求。

想要打开这玩应儿，是要用锯子的，一般的菜刀切下去会被卡住，所以大家看到有的面包刀是带锯齿的，千万不要惊讶，这是高卢餐和毛熊餐必备的。

列巴是半圆形的，把这个东西从平的那一面儿掏开，半圆的那一面顶在头上，十米开外你就不用在乎五连发的沙弹了，二十米开外连铅丸鹿弹也够呛，五十米开外小口径的手枪绝对没有事儿。

家里来了贼不能用的，一不小心抡到脑袋上，你就得喊救护车了，开瓢儿比砖头都犀利。

第二个标准则是同体积的列巴越重越好，猪头大小么，差不多的有五六斤，好一点的七斤往上，据说过去用粗面的时候，还有十斤的，不过越到后来，面磨得越细，发酵也越机械化，就没有这么重的。

为什么会吃东西呢这玩应儿经放啊，列巴是酸头（味）儿的，即使一直放着它也会不停的自发酵，只要壳不开，里面的会越放越香醇，越放越柔软，到后来还会随着时间的推移有由淡至浓的酒香！

一般来说不开壳儿放上三五年不是事儿，开了壳儿放上一年半载不是事儿，而且这东西顶饱，大小伙子吃上四五片儿能挺一天，基本和肉差不多。

要说这么硬怎么吃啊很多外地到立连出差买了特产回去的南方人都会跳着脚骂，因为这东西在品名儿上，注明了是“全麦白面包”，以香甜柔软为卖点的白面包。

列巴切了片之后是抹黄油或者芝士，奶酪、奶油都行，果酱就算了，哪怕猪油都比那个强，抹好了之后要放到火上烤，这些动物油脂烤化了渗到列巴片中，就会越烤越香软了。

会江没有人做列巴，那需要特制的大烤炉，新麦子收了，烤一次上百个，放在那儿当存粮吃一年都多。